Master- / Bachelorarbeit im Bereich Food Biotech (m/w/d)

22.04.2026, Abschlussarbeiten, Bachelor- und Masterarbeiten

Thema: Untersuchung industrieller Nebenströme bei Pilzzuchtsubraten

Der Pilz Hericium erinaceus wächst auf zellulosehaltigen Materialien wie Totholz und bezieht seine Nährstoffe aus komplexen organischen Substraten. Industrielle Nebenströme bieten vergleichbare Nährstoff- und Strukturprofile und können so nachhaltig und kostengünstig genutzt werden. Gleichzeitig eröffnet die Weiterverwertung des ausgelaugten Substrats als Dünger oder Proteinquelle einen Beitrag zur Kreislaufwirtschaft.

Deine Aufgaben:
- Untersuchung industrieller Nebenströme als Pilzsubstrate
- Analyse von Wachstum, Ertrag und Pestizidbelastung
- Entwicklung und Analyse von Verwertungsstrategien für verbrauchtes Substrat
(zb. zur Restproteinextraktion, Einsatz als Düngemittel, etc.)

Dein Profil:
- Interesse an Pilzen, Curricular Agriculture, alternativen Proteinen
- Selbstständige und strukturierte Arbeitsweise
- Erste Laborerfahrung von Vorteil

Studium in einem der folgenden Bereiche:
Biotechnologie, Forstwissenschaftem, Lebensmitteltechnologie, Agrarwissenschaften, Bioökonomie, etc. Biotech

Über uns
Wir sind ein junges, innovatives Food-/Biotechnologie-Startup mit eigenem Labor direkt am Campus. Unser Fokus
liegt auf der Entwicklung nachhaltiger, pilzbasierter Lebensmittel und funktioneller Inhaltsstoffe. Dabei verbinden
wir moderne Biotechnologie mit Food Innovation und zirkulären Produktionsansätzen: https://www.newerafood.de/

Wir bieten
- Direkte Anwendung deiner Forschung auf reale Produktentwicklung
- Arbeiten an der Schnittstelle von Biotech, Food und Nachhaltigkeit
- Hohe Eigenverantwortung und Gestaltungsspielraum

Bewerbung
Wir freuen uns auf deine Bewerbung. Sende per E-Mail bitte an
sarah@newerafood.de:
Kurzes Motivationsschreiben, Lebenslauf, Gewünschtes Startdatum & bevorzugtes Thema

Kontakt: Sarah Schlingloff; sarah@newerafood.de; Prof. Dr. J. Philipp Benz; benz@hfm.tum.de

Mehr Information

https://www.newerafood.de/