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Masterarbeit

Untersuchung des Quellverhaltens von Kaffeepartikeln

[antioxidantcafe.com]

22.12.2017, Abschlussarbeiten, Bachelor- und Masterarbeiten

Kaffee ist das Lieblingsgetränk der Deutschen. Dabei beeinflusst die Partikelgröße des Kaffees erheblich die Kaffeeextraktion. Außerdem wird gemeinhin angenommen, dass Kaffeepartikel in Flüssigkeit ihr Volumen vergrößern. In dieser Masterarbeit soll der Einfluss verschiedener Parameter auf das Quellverhalten von Kaffeepartikeln untersucht werden.

Konkret umfasst dies folgende Arbeitsschritte:

  • Mahlung und verschiedene Quellversuche, inkl. Konstruktion der entsprechenden Vorrichtungen
  • Partikelgrößenanalyse
  • Auswertung der Ergebnisse und Dokumentation

Für dieses Projekt sind Erfahrungen mit experimentellem und konstruktivem Arbeiten wünschenswert; Matlab-Kenntnisse sind hilfreich, aber nicht zwingend erforderlich. Ein grundlegendes verfahrenstechnisches Verständnis wie auch sauberes Arbeiten im Labor wird erwartet.

Betreuung: Michael Kuhn, Lehrstuhl für Systemverfahrenstechnik

Kontakt: michael.kuhn@tum.de