Faszination Forschung Ausgabe 24

Inhalt

Editorial

Editorial
The global population is rising at breakneck speed by the size of Erlangen every day, Munich every week and New York every month. Consequently, science, business, politics and society are facing pivotal questions that will determine mankind’s survival
Editorial | de
Die Weltbevölkerung wächst rasend schnell, um einmal Erlangen am Tag, einmal München in der Woche, einmal New York pro Monat. Wissenschaft, Wirtschaft, Politik und Gesellschaft stehen damit vor den großen Überlebensfragen der Menschheit.

Sensors

Das Kaleidoskop des guten Geschmacks | de
Wissenschaft, Wirtschaft, Politik und Gesellschaft stehen damit vor den großen Überlebensfragen der Menschheit
The kaleidoscope of good taste
Which constituent parts give our food their distinctive taste? And how can we avoid a bitter taste, for example?

Startingup@TUM

Abwechslung für Wassertrinker | de
Ein Münchner Start-up hat eine Flasche entwickelt, die Wasser aromatisiert.
Variety for water drinkers
A start-up company in Munich has developed a bottle that gives water an aroma.

Nutrition Research

Leberkässemmel – aber bitte gesund! | de
Fast Food gesünder machen – das ist das Ziel von Prof. Hans Hauner und seinem Team.
Meatloaf roll – but a healthy one please!
Making fast food healthier – that is the goal of Prof. Hans Hauner and his team.

Nutrition Research

„Viele junge Leute haben kaum Ahnung von Ernährung“ | de
Prof. Hans Hauner gibt Ratschläge für eine gesunde Ernährung in jedem Lebensalter.
„A lot of young people are pretty clueless about nutrition”
Prof. Hans Hauner gives advice on a healthy diet at any age.

Nutrition and Immunology

Mikrobiom – das geheimnisvolle Ökosystem in unserem Bauch | de
Bakterien spielen eine große Rolle bei der Gesundheit unseres Darms, Prof. Dirk Haller erforscht sie.
The Microbiome – The mysterious ecosystem in our gut
Bacteria play a major role in the health of our intestines. Prof. Dirk Haller studies them.

Human Biology

Der Darm hat sein eigenes „Gehirn“ | de
Prof. Michael Schemann sucht nach nervenbedingten Ursachen für Darmkrankheiten.
The intestines have their own “brain”
Prof. Michael Schemann is searching for nerverelated causes of intestinal diseases.

Molecular Nutritional Medicine

Schlank durch Fett? | de
Braunes Fettgewebe erzeugt Wärme und sorgt für ein Sättigungsgefühl. Kann man das für eine Schlankheitspille nutzen?
The fat that makes you slim?
Brown fat tissue creates heat and gives a feeling of satiety. Can this be used for a slimming pill?

Bread Research

Brot aus dem Drucker | de
Was beim Backen vor sich geht, erforschen jetzt Weihenstephaner Forscher im Detail.
Bread from the printer
What happens when you bake is now the subject of a detailed study by Weihenstephan researchers.

Biotechnology of Natural Products

Äpfel essen ohne Reue | de
Für viele Allergiker sind Äpfel verboten. Nun versucht man, das wichtigste Allergen in neuen Apfelzüchtungen zu vermeiden.
Enjoying apples without regrets
Apples are a forbidden fruit for many allergy sufferers. Attempts are now underway to avoid the most important allergen in new apple varieties

Plant Cultivation

Intelligente Pflanzenzüchtung: Die Suche nach der Nadel im Heuhaufen | de
Methoden der Künstlichen Intelligenz helfen bei der Entwicklung widerstandsfähiger Getreidesorten.
Intelligent plant improvement: Searching for the needle in the haystack
Artificial intelligence methods help in the development of new, resistant grain species.

Digital Agriculture

Schutz des Grundwassers ohne Ertragseinbußen | de
Eine neu entwickelte App soll Landwirten künftig helfen, mit weniger Dünger und Gülle auszukommen und so das Grundwasser zu schonen.
Protecting groundwater without compromising yields
A new app aims to help farmers manage with less fertilizer and manure, thus protecting the groundwater.

Vertical Farming

„Vertical Farming ist ein Kind der Hightechwelt des Silicon Valley“ | de
Interview mit der Sozialwissenschaftlerin Dr. Mascha Gugganig
„Vertical Farming ist ein Kind der Hightechwelt des Silicon Valley“
Interview with social anthropologist Dr. Mascha Gugganig

Agricultural Lighting Facade

Multifunktionale Fassaden: Lichtinszenierung und Lebensmittelproduktion | de
Neue Wege für die Versorgung der Stadtbewohner mit Salat und Gemüse
Multifunctional facades: Light systems and food production
New ways of providing urban residents with food.

Water Technology

Auf dem Weg zur Brautarkie | de
Dr. Karl Glas konstruierte eine mikrobielle Brennstoffzelle zur Abwasserbehandlung in Brauereien bei gleichzeitiger Erzeugung von Strom.
On the road to brewing self-sufficiency
Dr. Karl Glas has designed a microbial fuel cell to treat wastewater in breweries while simultaneously generating electricity.

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Full PDF – Gesamte Ausgabe als PDF (113,5 MB)
Faszination Forschung, Heft 24 (2020) / Faszination Forschung, Edition 24 (2020)
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Faszination Forschung, Heft 24 (2020) / Faszination Forschung, Edition 24 (2020)