Gelierungskinetik von Alginat und anderen Polysacchariden

23.04.2018, Wissenschaftliches Personal

An der Professur für Fluiddynamik komplexer Biosysteme ist ab sofort die Stelle eines/einer wiss. Mitarbeiters/-in (TV-L E13) zu besetzen. Ziel ist die Promotion auf dem Projektthema.

Ihr Projektthema

Ihr DFG Projekt: Eine der großen Herausforderungen in der Rheologie ist die Charakterisierung von Materialien, deren Mikrostruktur sich zeitlich schnell während eines physikalischen Prozesses wie beispielsweise während der Gelierung von Polysacchariden verändert. Um die Kinetik eines derartigen Prozesses untersuchen zu können, wird eine zuverlässige rheologische Echtzeitanalyse benötigt. Das wissenschaftliche Ziel dieses Forschungsprojektes besteht darin, die Gelierungskinetik von Alginat mit einem neuartigen rheologischen Verfahren zu untersuchen. Der Einfluss der Polysaccharidkonzentration, des Molverhältnisses von Calcium- zu Carboxylationen, der Kationart und der Ionenstärke soll in situ auf die gesamte Gelierungskinetik untersucht werden, indem eine sofortige Infusion von bivalenten Kationen in die Alginatlösungen ermöglicht wird. Dafür aber muss die Rheometerbasis, auf welche die Alginatlösungen platziert werden, entsprechend umgebaut werden. Zusätzlich zur rheometrischen Charakterisierung werden die mikrostrukturellen Änderungen zeitgleich mittels Mikroskopie aufgenommen werden. Die Kombination dieser beiden Messmethoden kann neue Erkenntnisse über die Gelierungskinetik von Alginat liefern. Die Resultate dieser Studie werden auch von industrieller Bedeutung sein, da dieses natürliche Polysaccharid in vielen Anwendungen in der Lebensmittel-, Kosmetik- und Pharmaindustrie eingesetzt wird.

Ihr Profil

Diplom oder Master auf einschlägigem Gebiet (Lebensmittel-technologie, Chemieingenieur- oder Materialwissenschaften, etc.) mit überdurchschnittlichem Erfolg, Kenntnisse im Bereich der experimentellen Rheologie, ein hohes Maß an Engagement und Teamfähigkeit. Sichere Beherrschung der deutschen Sprache.

Unser Angebot

Die Technische Universität München ist eine der renommiertesten Universitäten Europas. Wr bieten exzellente Arbeitsbedingungen in einem internationalen und competitive Forschungsumfeld.

Das Entgelt erfolgt nach der Entgeldgruppe TV-L 13 50%. Die Stelle kann sofort besetzt werden und ist anfänglich auf 2 Jahre begrenzt. Eine Weiterführung des Anstellungsverhältnisses ist beabsichtigt. Die Bezahlung wird um 25% erhöht werden, wenn der/die Doktorand/in einen Artikel in einer internationalen wissenschaftlichen Zeitschrift erfolgreich publiziert hat und in der Vorbereitung eines kompetitiven Forschungsantrags, welcher beim Projektträger zur Förderung ausgesprochen wurde, involviert war.

Schwerbehinderte Bewerberinnen und Bewerber werden bei ansonsten im Wesentlichen gleicher Eignung bevorzugt eingestellt. Die Technische Universität München strebt eine Erhöhung des Frauenanteils an, Bewerbungen von Frauen werden daher ausdrücklich begrüßt.

Ihre Bewerbung

Bitte senden Sie Ihre vollständigen Bewerbungsunterlagen mit Anschreiben, Lebenslauf, allen Zeugnissen an Frau Prof. Dr. Natalie Germann (natalie.germann@tum.de).

Kontakt: Prof. Dr. Natalie Germann (natalie.germann@tum.de)