Ein Großteil unserer Lebensqualität basiert auf der Fähigkeit, sensorisch aktive Verbindungen in unserer Umwelt und in unseren Lebensmitteln zu erkennen: Jeder von uns kann sich den Duft einer frisch gemähten Wiese in der Sommerhitze vorstellen oder den unverwechselbaren Geschmack des persönlichen Lieblingsessens wachrufen, das Aroma frisch gerösteten Kaffees oder ein zarter Blumenduft zaubert vielen Menschen ein Lächeln ins Gesicht. Und doch nehmen wir die zugrundeliegenden Moleküle, die unsere Sinne beflügeln, nicht gleich wahr: Geruch und Geschmack werden im Gehirn ganz individuell rekonstruiert.

Prof. Hofmann nimmt uns mit auf eine faszinierende Reise: Wie sind Düfte und Geschmäcker eigentlich zusammengesetzt? Was passiert biochemisch, wenn wir einen Duft wahrnehmen, und wie nehmen Düfte schließlich im Gehirn Gestalt an? "Chemisch gewürzt" wird der Referent die Grundlagen der Geruchs- und Geschmackswahrnehmung verständlich machen. Anschließend wird er aufzeigen, wie Forscher die komplexe Molekülwelt der Natur auf das Wesentliche reduzieren können: Denn wer die Geheimnisse der Aromen kennt, kann sie auch nachahmen oder sogar neu modellieren.