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Sitemap > Veranstaltungen und Termine > 500 Jahre Reinheitsgebot - Verbraucherschutz oder Handelshemmnis?

 Vortrag

500 Jahre Reinheitsgebot - Verbraucherschutz oder Handelshemmnis?

Donnerstag 27.10.2016, 19:30 - 21:00



Veranstaltungsort:

Stadtbücherei Garching, Bürgerplatz 11, 85748 Garching 

Vortragender
Prof. Dr. Thomas Becker, Lehrstuhl für Brau- und Getränketechnologie

Gerade im Jubiläumsjahr wird die Berechtigung des Reinheitsgebotes viel diskutiert und immer wieder in Frage gestellt. Doch 500 Jahre Reinheitsgebot für bayerisches Bier bedeuten auch 500 Jahre Methodenentwicklung, um ein auf höchstem Niveau gleichbleibend gutes Produkt zu produzieren.

Der Vortrag beginnt mit den Hintergründen des Reinheitsgebotes. Er erläutert die Vielfalt der Rohstoffe zur Bierherstellung und den Herstellungsprozess selbst. Darauf aufbauend stellt der Vortrag – mit Bezug auf verschiedene technische Meilensteine – die weitere Entwicklung und vor allem die wissenschaftliche Weiterentwicklung des Brauwesens dar.
Über die Jahrhunderte haben sich die Präferenzen der Konsumenten geändert und werden sich auch in Zukunft weiter ändern. Was das für die Brauindustrie, das Reinheitsgebot und vor allem für die Brauwissenschaft bedeutet wird im abschließenden Teil des Vortrages diskutiert.

Veranstalter
Kuratorium Garchinger Gespräche

Ansprechpartner
Dr. Andreas Battenberg


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